肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害，常表现为食欲下降、腹胀、恶心等。临床上，肝硬化患者普遍存在营养不良。失代偿期肝硬化患者营养不良发生率高达50%-90%以上。正确的饮食调护对于肝硬化患者的康复尤为重要。那么肝硬化患者应该怎么吃?今天小编就来为大家科普一下肝硬化的合理饮食。

肝硬化患者饮食讲究易于消化的“高热量、高维生素、优质蛋白”，避免暴饮暴食，忌油腻、生冷、辛辣、粗糙、坚硬难消化以及壅滞气机之品，同时忌烟酒。

何为高热量高维生素优质蛋白？充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成，含丰富碳水化合物的食物，如米饭、面食、蛋糕等均为高热量食物；维生素有促进消化、促进新陈代谢和保护肝脏的作用，要鼓励患者多进食新鲜蔬菜和水果；蛋白质对修复受损肝脏细胞有重要意义，血浆蛋白过低易引起腹水和水肿，优质蛋白即鱼类、鸡蛋、精瘦肉、乳制品、豆制品等，对肝硬化患者而言，植物蛋白的耐受性优于动物蛋白。

由于肝糖原储备能力的下降，肝硬化患者饥饿10小时引起的代谢异常相当于健康人饥饿2-3天的代谢状态，所以肝硬化患者应该避免长时间饥饿状态以促进蛋白质和能量的吸收，减少肌肉消耗。建议肝硬化患者可分餐至4-6次小餐（三餐+3次加餐，含夜间加餐）。睡前饮一杯常温酸奶，既可增加蛋白质的摄入也有助于调节肠道益生菌，肠道微生态对肝硬化患者而言尤为重要。

忌壅滞气机之品：如土豆、南瓜、薯类、过甜的食物；酒精主要通过肝脏代谢，饮酒会加重本已减退的肝脏负担，所以应禁止喝一切含有酒精的饮料。

肝硬化在临床上有多种并发症，对于伴有这些并发症的患者而言，又应该怎么吃呢？

伴有腹水的患者，多出现腹部胀满、下肢水肿、小便短少不利。应适当控制饮水和钠盐的摄入量，可多食用鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、赤小豆、薏米等健脾利湿之品。长期使用西药利尿剂的患者，还应注意水和电解质的平衡，适当多食含钾量高的食物，如蘑菇、柑橘、香蕉、海带等。推荐食疗方：

(1）利湿化浊鲫鱼汤

食材：

赤小豆60克、薏苡仁50克、茯苓30克、陈皮10克、生姜15克、鲫鱼500克。

做法：

1.上述药物用1200毫升清水浸泡半小时，煮开备用；

2.将鲫鱼煎至两面金黄，将浸泡好的药材、药汁加入锅中，煮开；

3.小火熬煮半小时，调入少许食盐，即可食用。‍

（2）健脾利湿参苓白术大枣粥

食材：

党参10克、茯苓30克、陈皮10克、大枣10克、粳米150克。

做法：

1.将粳米用1500毫升清水浸泡半小时；

2.将粳米与水一同入锅，加入药材一同熬煮；

3.大火煮开砖小火熬煮1小时；

4.大枣切4半加入锅中煮10分钟，即可食用。‍

伴黄疸的患者，多出现皮肤、巩膜、小便的黄染和皮肤瘙痒等。推荐食疗方：

（1）清热利湿栀子仁粥

食材：

栀子仁3-5克，粳米30-60克。

做法：

1.将栀子仁研成细末；

2.用粳米煮稀粥，待粥将成时，调入栀子仁末稍煮即成。‍

伴肝性脑病的患者，多出现计算力、定向力下降，甚至神志意识的改变：此时要严格限制蛋白质的摄入或禁食蛋白质。

最后，小编还提醒大家，由于个体差异，一定要在医生的指导下进行合理膳食。肝硬化的患者一定要遵医嘱用药、勿滥用药，以免服药不当加重肝脏负担，应定时复诊和检查肝功能、腹部彩超/CT。